しっとりやわらか鶏ハム レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏胸肉 1枚
- 塩 大さじ1
- 砂糖（我が家はキビ砂糖） 大さじ1
作り方
- 1 胸肉をまな板に置き、塩、砂糖の順で両面に手ですり込む。
- 2 ジップロックに入れて冷蔵庫に2日目が薄塩味にでき、3日目は濃い塩味に出来上がる。
-
3
お好みの時間置いた生の胸肉を、ラップで棒状に包み、両端を輪ゴムで縛る。
※空気が入らないように、しっかりキュッと包む。これでしっとり具合いが決まる。ちなみに私は2重にします。
-
4
胸肉が浸るくらいたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら胸肉をそのまま入れ、六分経ったら火を止める。そのまま冷めるまで放置。
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その秘訣は。。。