天津丼あんかけスープ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまご、ミックスベジタブル、ご飯を準備します。冷凍保存したご飯は、レンジで解凍しておきます。

2. 2

   器にたまごを割り入れ、水（ティースプーン1杯）を加えて良く混ぜ合わせます。白身と黄身がしっかりと混ざったら大丈夫です。

3. 3

   フライパンを弱火にかけ、ゴマ油（小さじ1杯）を加えて馴染ませます。たまごを加えて薄焼きにします。

4. 4

   煮物茶碗の内側に、たまごを敷いておきます。

5. 5

   フライパンにゴマ油（ティースプーン1杯）を馴染ませ、ミックスベジタブルを加えます。弱火で軽く炒め火を止めます。飾り付け用のグリーンピースを3～6粒取っておきます。

6. 6

   火は止めたまま、ご飯を加えます。
   塩、コショウを加えて、全体を優しく混ぜ合わせます。

7. 7

   中火にします。醤油（ティースプーン1）をフライパンの淵から加えます。全体をざっと炒めます。香ばしい醤油の香りがすれば、大丈夫です。

8. 8

   先に準備した煮物茶碗の内側に、炒めたご飯を詰めます。はみ出たたまごの端は、内側に折り込む感じにしておきます。

9. 9

   煮物茶碗を器にひっくり返して、盛り付けます。

10. 10

    あんを作ります。フライパンに水（半カップ）鶏ガラスープの素、ケチャップ、砂糖、塩、コショウを加えて、良く混ぜ合わせます。弱火で軽く煮立てたら火を止めます。

11. 11

    水溶き片栗粉（片栗粉を水大さじ2杯で溶いたもの）を加えて良く混ぜ合わせます。再び弱火にしてトロミが付いたら大丈夫です。

12. 12

    あんを真ん中から注いだら、先で取っておいたグリーンピースを飾り付けて完成です。