最初に煮た油揚げの半量を、かぼちゃの上に敷いて落し蓋の代わりにします。かぼちゃと油揚げ、お互いの味と風味が染みて美味しくなると思います。
夏休みに田舎に行くと、必ず食卓に並んだ一品。懐かしい祖母の得意料理です。
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