白菜鶏皮絹豆腐の炒め煮/四川風（偽） レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 白菜
- 葉2～3枚
- 鶏皮
- 50グラム
- 絹豆腐
- 1パック
- 花椒（粒推奨
- 大匙2
- 輪切り唐辛子（鷹の爪を刻んでも可
- ふたつまみ
- 中華だし（味覇等
- 大匙2
- 醤油
- 大匙1
- 日本酒
- 50cc
- 水
- 300cc
- サラダオイル
- 40cc
作り方
-
- 1
-
- 花椒を包丁の平たい部分で、まな板に強く押し付けて潰します
-
- 2
-
- 白菜は1センチ幅程度に。鶏皮は一口サイズ。豆腐は2センチ角
-
- 3
-
- フライパンを強火にかけ。油をまわして、唐辛子と花椒を入れ。30秒ほど炒めます
-
- 4
-
- 鶏皮を加えて1分
-
- 5
-
- 白菜を加えて1分
-
- 6
-
- 水を注ぎ。中華だしを加えて、完全に溶かします
-
- 7
-
- 豆腐を入れ。醤油と日本酒を加えます。
-
- 8
-
- 蓋をして2分
おいしくなるコツ
大き目のフライパンで
きっかけ
香港で食べた四川料理をヒントに。日本で手に入りやすい材料で原型を留めないほどアレンジ
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません