ふぐちり鍋レシピ・作り方

Name: ふぐちり鍋
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: だし昆布 1枚; ふぐ切り身 適量; 白菜 5枚; 春菊 3株; 長ねぎ お好みで; きのこ（しいたけ・えのき） お好みで; 豆腐 お好みで; ポン酢 （あれば）もみじおろし 適量; 米（洗っておく） 1合; 卵（雑炊に） 1個; 青ねぎ 海苔（雑炊の薬味） 少々

約15分
1,000円前後

担当はぴよ助でした。

具材を炊く順番を料理屋さんで習いました。これでうちでも美味しく炊けます。

みんながつくった数 8 件

材料（2～3人分）

だし昆布　 1枚
ふぐ切り身適量
白菜　 5枚
春菊 3株
長ねぎ　お好みで
きのこ（しいたけ・えのき）　お好みで
豆腐　お好みで
ポン酢　（あれば）もみじおろし　適量
米（洗っておく）　 1合
卵（雑炊に） 1個
青ねぎ　海苔（雑炊の薬味）少々

作り方

1 ふぐちり用の切り身が半額で手に入りました！他の具材と盛り付け直します。
2 昆布だしが煮立ったらまずふぐだけを炊きます。
ふぐと野菜を一緒に炊くとあくが出るので、だしが汚れる前にまずふぐを料理します。
3 ふぐの身を全部すくったら次は野菜や豆腐を炊きます。白いあくがでますのでこまめに取り除いてください。野菜はお好みで。
4 米から炊く雑炊に挑戦！米は洗ってぬるめの湯につけておくと芯が残らず炊けます。だしは米1合に1L は多いかなぁ…というぐらいです。
5 だしに米を入れ、ふきこぼれないよう注意して炊きます。私はふたの間に菜箸やおたまを挟んでふたをします。
6 米が炊けたか味見して、塩で整えて、溶き卵、青ねぎを入れます。盛り付けて海苔を散らします。今日は塩ではなく西京味噌で味付けました。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

スーパーで安く手に入ったらぜひふぐちり鍋を炊いてください。

おいしくなるコツ

トラフグ以外にもサバフグ、カナトフグなど安くておいしいふぐがあります。手に入ったらぜひ炊いてください。

レシピID：1800000427
公開日：2011/01/03

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つくったよレポート（3件）

ぽのぽ
2022/01/01 13:00

とっても美味しかったです♪有難うございます！
めぐっチ
2018/12/31 19:01

河豚鍋を初めて作りました！ドキドキして、レシピの注意通り灰汁は凄かったですが、美味しく出来上がりました(^-^)/有難う御座いますね (ﾟ∀ﾟ*)
えぃりあす
2013/12/26 18:57

釣りのお土産？！
ふぐちり、初めて作りました。
お鍋に入れる手順、お勉強に、なりました♪
大きい土鍋で、作ったけど、画像を撮り忘れ…
残りを小土鍋に移しました。