キノコたっぷりイタリアン リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥シイタケをお湯に10分くらい浸してもどす。シイタケを取り出して、薄くスライスする。シイタケの戻し汁は捨てずにとっておく。（戻し汁とコンソメ水の合計を1250ｍｌにします。）

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、にんにくを炒める。焦げないように注意する。

3. 3

   小葱を加える（最後に飾り用に少しだけネギは残しておく）。

4. 4

   お米を加えて混ぜる。お米に油が回ったら、ワインを加えて煮詰める。

5. 5

   シイタケとマッシュルームを加える。

6. 6

   ２０分ほどかけて、少量ずつ温めたコンソメ水を加える。少量ずつ加え、かき混ぜて、水分が米に吸収されたら、また加える。一度に入れすぎないように注意する。１のシイタケの戻り汁も加える。

7. 7

   火を止めて、塩・コショウで味付け。パルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせる。蓋をして２分程放置。

8. 8

   お皿に移して、残しておいた小葱をちらして出来上がり。