ほんだしを多めにいれることで、塩分量を抑えています。物足りない方や、2、3日ねかせたい方は傷み防止もかねて塩の量を多めにすることをおすすめします。
夏も近づきすいかの出番が増えたので、さいごの一皮まで浅漬けにして食べちゃおう!という思いから。 実際、カリフォルニアで手に入るすいかはとっても安いので捨ててしまおうかと思ったのですが、だしの効いたお漬物が大好きなのは日本人だからなのかな。
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