たっぷりアップルレーズン巻き込みブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 林檎の皮と芯を取り除きいちょう切りにします。軽くラップし3分ほどレンチンします。レーズン、檸檬汁、砂糖を加え混ぜ合わせます。冷ましておきます（1710011020参照）

   

2. 2 粉類をパン捏ねポットに入れます。
   機械のスイッチを入れ、中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
   ニーディング20分します。

   

3. 3 一次発酵40分とります。
   二分割し、ガスを抜きながら丸め直します。
   ベンチタイム20分取ります。

   

4. 4 手で軽く押さえガス抜きします。麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に伸ばします。
   ①のフィリングの水気を切って広げて乗せます（端はあける）

   

5. 5 端からくるくると棒状に巻きます。（水気が多いと生地がくっつきにくいので気をつけてね）
   フィリングが出ないように閉じ口を閉じます。閉じ口が下になるよう二本をツイストさせます。

   

6. 6 両端からすくいあげるようにして持ち上げ、型に入れます。仕上げ発酵30～40分取ります。

   

7. 7 200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。