キャベツとエノキとソーセージの蒸煮(ソース2種添) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは大きな芯のみ除き1センチ幅くらい。ソーセージは7ミリ幅程度。エノキは付け根を除いてから3等分。

2. 2

   無水鍋(無加水鍋、寸胴、ストウブ等)の底に油を回しておきます。

3. 3

   キャベツ、エノキの順に。キャベツとエノキはほぐしながら敷き詰めるようにいれます。

4. 4

   ソーセージを乗せたら。塩と黒胡椒を振り。水150ccくらいを回すようにいれます。無水鍋でも水を入れたほうが焦げにくいためです。

5. 5

   蓋をして。弱火で30分。火を止めて余熱で5分。

6. 6

   余熱の間にソースを作ります。生姜とにんにくは細かめのみじん切り。

7. 7

   三杯酢(生姜,醤油、酢、味醂を入れて混ぜます)。
   マスタードマヨネーズ(にんにく、マヨネーズ,フレンチマスタードを混ぜます）。

8. 8

   蒸しあがったのを確認したら。ソースを添えて食卓に。