ビーフステーキ・ガーリック醤油味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の両面に黒胡椒と塩少々を刷り込んで10分くらい置いておきます。

2. 2

   フライパンを強火にかけ。牛脂身を押し付けるようにして溶かします。

3. 3

   油を溶かしてる間に。にんにくをみじん切りにします。

4. 4

   弱火にしたフライパンに、にんにくを入れ。きつね色になるまで炒めます。

5. 5

   肉を入れたら。素早く蓋をします。

6. 6

   ミディアムレアくらいの焼き加減なら45秒程度。ミディアムが好みなら1分くらい。

7. 7

   ひっくり返したら。また蓋をして30秒くらい。よく焼いたほうが好みなら45秒～1分。

8. 8

   焼き加減を確認したら。肉だけ皿に取り出します。なお、皿は事前に温めておいたほうが肉が冷めません。

9. 9

   フライパンに醤油と日本酒を入れ。焦げ目とにんにくを掻き取るようにしつつ、手早く混ぜます。

10. 10

    ソースを肉にかけます。