香る♪シナモンレーズンブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類をポットに入れます。軽くポットを振って粉を混ぜ、機械にセットします。
   スイッチを入れ中央の羽に向かって細く水を流し入れます。
   一塊になったらバターも加えます。

   

2. 2 ニーディング１５分し、一度スイッチを止めてレーズンを加えます。
   更に５分ニーディングします。
   一時醗酵４０分とります。

   

3. 3 ４分割し（１斤用２本分）、手で軽く押えてガス抜きし、丸めなおします。
   ベンチタイム２０分取ります。

   

4. 4 ベンチタイムが終わったら手の平で軽く押さえてガス抜きします。
   中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に伸ばします。
   三つ折にします。
   端から締めながら丸め俵状に成型します。

   

5. 5 型に入れ、仕上げ醗酵40分くらいとります。
   型から1.5ｃｍくらい出るくらいに醗酵するのが目安です。

   

6. 6 180度に余熱したオーブンで35分くらい焼きます。