伊予柑皮の食べジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 伊予柑を食べた後の皮を利用します。皮の白い部分が苦いので、苦みが苦手な人はなるだけ薄く剥いてくださいね。

   

2. 2 細かく切ります。
   鍋にひたひた程度の水と伊予柑の皮を入れて火にかけます。ひと煮たちしたら一度茹でこぼします。

   

3. 3 鍋に皮を戻して砂糖とひたひたよりやや少なめの水を加えて火にかけます。今回はザラメを使用しました。上白糖で大丈夫です。

   

4. 4 レモン汁を加えます（なくてもいいです。あると爽やかさが加わって美味しいです）
   弱火でことこと水気が少なくなるまで煮込みます。