豚バラとイタリアントマトのタジン鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラを5ミリ前後の厚さに切ります。普通の包丁だと力か必要なので、久しぶりに中華包丁を出してきました。たまにしか使わないけど、やっぱり格段に楽。

2. 2

   軽く塩胡椒して揉み。横に置いておきます。

3. 3

   タマネギはザク切り。エノキは根をとってから3つにし、付け根の部分はほぐしておきます。ニンニクはみじん切り。

4. 4

   ダシン鍋にオリーブオイルを軽く回してから、肉とタマネギとを並べ、ニンニクも散らしておきます。

5. 5

   イタリアントマトはヘタの部分を除いてから縦に4つ割。さらに4つくらいに切っておきます。

6. 6

   エノキを並べてからトマトマを載せ。軽く塩と黒胡椒をふっておきます。

7. 7

   蓋をして弱火で11分。火を止めてから余熱で5分。蓋をしたままテーブルに出して、食べる時に蓋を取ります。