フライパンで簡単！金目鯛の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛を下ろします。頭〜カマを切り落とし身の部分には切り込みを入れます。（今回は頭付きの半身を頂いたので、切り身の場合不用です。）

2. 2

   金目鯛の水気や血合いなどをキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。その間にフライパンに水適量、酒、生姜、醤油を入れ一煮立ちさせます。

3. 3

   2に金目鯛を入れ、弱〜中火で5分ほど煮ます。全体に火が通ってきたら、みりんを加え落とし蓋をして更に5分ほど煮ます。

4. 4

   落とし蓋を外し、煮汁をかけながら3分ほど煮ます。金目鯛に煮汁が染み込んでいたら完成です。金目鯛の身は崩れやすいのでそっと盛り付けて下さいね。