牛スジのピリ辛醤油煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ沸騰したら牛スジとしょうが、ねぎを入れ10分位茹でる。
   アクがでるのでふきこぼれないよう注意です(注意)

2. 2

   ゆで終わったらざるに上げ、流水にさらしてお肉についたアクをおとす。

3. 3

   再度お鍋に水をいれて上記工程を行う。
   (2~3回)

4. 4

   牛スジと蒟蒻を一口大にきって鍋にいれる、蒟蒻は指でちぎるからスプーンで擦り取るように切り分けるのがオススメ！

5. 5

   ゆで汁、醤油、味醂、日本酒、鷹の爪を合わせて40分から50分弱火から中火で煮る。

6. 6

   出し汁が減ってきて染みたら完成！