ハロウィンに！真っ赤なビーツで作る血みどろスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、冷たいうちから玉ねぎのスライスを入れて塩（分量のうちひとつまみ）を振って中火にかける。

2. 2

   玉ねぎがしんなりしてきたら、粗みじん切りにしたニンニクしょうが、ちぎったキャベツとビーツを缶汁ごと入れて一煮立ちさせる。

3. 3

   一口大に切ったベーコンも入れて、具材が隠れるくらいのひたひたの量の水（分量外）を注ぎ沸かす。灰汁が出てきたらとりながら、具材が柔らかくなるまでにる。（5分くらい。）

4. 4

   ビーツやキャベツが柔らかくなったら火を止めて、フードプロセッサー かミキサーにかけてポタージュ状にする。

5. 5

   再び鍋に戻し、コンソメ、塩胡椒、ケチャップで味を整える。ベーコンの塩気もあるので、少しずつ加減しながら調味してください。

6. 6

   一煮立ちしたら出来上がり！