鯛のあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の頭のうろこをとる。
   沸騰したお湯にさっと鯛をくぐらせ冷水にとり臭みをとる。

2. 2

   昆布だし(水に昆布をいれて1晩おく)に下処理した鯛をいれ、沸騰直前に昆布を取り出したあと、10分煮る。

3. 3

   薄切りにした長ネギを入れ、温める。
   みそを溶かし出来上がり。