鹿肉のうまみを味わうステーキソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白糠町のふるさと納税返礼品でいただいたエゾ鹿肉のロース393gを大人2人、4歳と2歳のこどもたちとステーキにして食べるべく甘味の強めなソースを作りました。

2. 2

   グラニュー糖をフライパンに入れ、焦がさないように中火にかけ、カラメル状に溶かす

3. 3

   赤ワインを加えバターを入れ鍋を回しながら溶かす

4. 4

   レモン汁を入れ塩少々を加える(最終的な味見は手順5で)

5. 5

   7、8分中火で煮詰めとろみがつくころ塩こしょうを加え味を整える