イワシのパン粉焼き　青じそ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭を落とし、はらわたを出して、手開きで開き、背骨を外し、背びれを切り取る。

2. 2

   A を混ぜ合わせつなぎをつくる。

3. 3

   Bを混ぜ合わせ衣を作る。

4. 4

   イワシの身の面(皮ではない方)にスプーンなどでつなぎを塗る。一面にまんべんなく。

5. 5

   つなぎをぬった面に衣をつける。

6. 6

   フライパンに多めのサラダ油を熱して衣を付けた面から焼く。弱めの中火で3分程度。

7. 7

   ひっくり返して皮の面も弱めの中火で2分程度焼く。一度キッチンペーパーの上にとり、余分な油を吸わせて完成。