イワシのパン粉焼き　青じそ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシは頭を落とし、はらわたを出して、手開きで開き、背骨を外し、背びれを切り取る。
2. 2 A を混ぜ合わせつなぎをつくる。
3. 3 Bを混ぜ合わせ衣を作る。
4. 4 イワシの身の面(皮ではない方)にスプーンなどでつなぎを塗る。一面にまんべんなく。
5. 5 つなぎをぬった面に衣をつける。
6. 6 フライパンに多めのサラダ油を熱して衣を付けた面から焼く。弱めの中火で3分程度。
7. 7 ひっくり返して皮の面も弱めの中火で2分程度焼く。一度キッチンペーパーの上にとり、余分な油を吸わせて完成。