しっかりと水分を飛ばすように炒めてください。 辣油もたっぷりと注いで。 市販の辣油でもいいですが 牡蠣自体がうま味の塊なので 化学調味料や保存料のの入ったものを使わずに作ると、えも言われない美味しさに巡り合えます。
ぷりっぷりの大粒牡蠣を見たら 佃煮が作りたくなり 長期保存の為にオイル漬に。 丁度作り置いていた 自家製美味しい辣油があったので 漬け込んだら悶絶物の美味しさになりました。
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悶絶物の美味しさです。
つまみ食いでなくなる可能性あり。