そら豆入り！薄味で美味しいポテトリヨネーズ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに500ccの湯を沸かし、塩小さじ1と凍ったままのそら豆を入れます
   2分ゆで、ザルに取り、あら熱を取っておきます

2. 2

   じゃがいもを洗い、皮をむきます
   半分に切ってから、5ミリ幅に切ります

3. 3

   そら豆をゆでたフライパンにオリーブ油を熱して、じゃがいもを並べます
   酒をふり、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにします

4. 4

   玉ねぎは5ミリ幅に切ります

5. 5

   えのきは、石づきを取り、ほぐします

6. 6

   じゃがいもを裏返して、片側に寄せ、玉ねぎとえのきを入れます
   塩3つまみとこしょうをふり、再び蓋をして、3分蒸し焼きにします

7. 7

   その間にそら豆の薄皮を取ります
   手で薄皮をちょっと裂き、指で中身を押し出します

8. 8

   蓋を取り、バター、にんにく、そら豆を入れます
   中火にして、じゃがいもとそら豆がつぶれないように、そっと混ぜ、バターがとけたら火を止めます

9. 9

   完成です