大根おろし味ぽんのレンコンはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは3ミリくらいの厚さにスライスします
   切ったら、枚数を数えておきます
   2枚1組になるので、なるべく偶数になる方がいいですが、奇数になっても大丈夫です
   私は20枚になりました

2. 2

   ビニール袋にレンコンと片栗粉を入れ、よく振って、まんべんなく片栗粉をまぶします

3. 3

   別のビニール袋に、豚ミンチ、小口切りにした青ネギ、昆布だしを入れます
   切ってあるネギのパックを使うと簡単です
   袋の上から、よくもんで、混ぜ合わせます

4. 4

   よく混ざったら、袋に入ったまま平らに広げ、個数分に分けます
   フライ返しで上から押して分けるといいです
   今回はレンコン20枚なので、10等分しました
   21枚なら11等分になります

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、油を広げておきます
   火は、まだつけません

6. 6

   レンコン1枚を手に乗せ、混ぜたミンチ肉1つ分をスプーンを使って乗せます

7. 7

   その上にレンコンを1枚乗せ、2枚のレンコンではさみます
   レンコンがはがれないよう、軽く押さえておきます

8. 8

   フライパンに並べていきます
   まだ、火はつけていないので、ゆっくりあわてずしてください
   並べ終わったら、蓋をして中火で4分焼きます

9. 9

   その間にたれを作ります大根をおろして味ぽんをまぜます

10. 10

    4分たったら、ひっくり返します
    レンコンがはがれても、大丈夫です

11. 11

    たれを一気に入れ、強火にします
    蓋はせず、大根の水分をとばして、煮詰めていきます

12. 12

    途中でもう一度裏返し、水分がとんで、照りがでてきたら、火を止めます
    完成です