こっそり手抜きの♪バジルの鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉に切り目を入れて１枚を均等にするよう広げる。

2. 2

   片面に塩の分量の半分をすり込み、胡椒、ローズマリーをすり込む。

3. 3

   バジルをみじん切りにし、上にかける。

4. 4

   ラップを敷き、その上に残りの塩をかける。
   鶏肉を塩の上に置き、海苔巻きのように巻いていく。

5. 5

   ぎゅっと巻きつけお肉の端をぐるぐる巻きつける。
   写真のように筒状にきつめに巻く。

6. 6

   ラップで巻いたお肉をビニール袋などに入れ冷蔵庫で半日ほど熟成させる。
   最低でも1時間、最高で24時間くらい。

7. 7

   ラップをかけたまま水を入れた鍋に入れる。
   水の状態から火にかけ、沸騰を6分、そのあとお湯が冷めるまで水と一緒に鍋に入れて冷ます。

8. 8

   冷めたら5mm幅で切りましょう！