ひよこ豆のエスニックライスレシピ・作り方

Name: ひよこ豆のエスニックライス
Yield: １
Ingredients: ひよこ豆（水煮） ４０ｇ; なす 小１個; 玉ねぎ １/４個; ピーマン １/２個; 温かいご飯 １膳弱; EVオリーブオイル 適量; カレーパウダー 小さじ１/２; パプリカパウダー（またはチリパウダー） 小さじ１/４（少々）; コンソメ 顆粒 小さじ１/３; こしょう 適量; 醤油 小さじ１/２

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

食物繊維の豊富なひよこ豆を使ったスパイシーな炒めご飯です。
茄子、玉ねぎ、ピーマンも入ってご飯少なめにすればダイエット中でも♪

みんながつくった数 2件

材料（１人分）

ひよこ豆（水煮）: ４０ｇ

なす: 小１個

玉ねぎ: １/４個

ピーマン: １/２個

温かいご飯: １膳弱

EVオリーブオイル: 適量

カレーパウダー: 小さじ１/２

パプリカパウダー（またはチリパウダー）: 小さじ１/４（少々）

コンソメ　顆粒: 小さじ１/３

こしょう: 適量

醤油: 小さじ１/２

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作り方

1

ひよこ豆は水煮したものを使います。
缶詰の場合はザルにあけて水気を切っておきます。
2

ピーマン、茄子は１ｃｍ角に、玉ねぎはみじん切りにします。
3

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひよこ豆、茄子、ピーマンを加えて１分ほど炒めます。
4

ご飯（冷たい場合はレンジで温めて）、顆粒コンソメ、カレーパウダー、パプリカパウダーを加えて更に１分ほど炒めます。
仕上げに鍋肌に醤油をたらし、お好みでこしょうを振って完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ご飯が冷たい場合はレンジで温めるとほぐれやすいです。

きっかけ

ひよこ豆は食物繊維やビタミンが豊富でダイエットにも良いと聞きました。代謝のよくなるカレー粉を使い、お野菜も加えてかさ増ししたダイエット用のランチに。

公開日：2014/06/26

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。