薄焼き茄子のイタリアンマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は５～６ｍｍの輪切りにして水にさらし、水気をよく拭き取る。
   パセリはみじん切りに、トマトはあらみじんに切る。

2. 2

   フライパンを熱し（油なし）、水気を拭き取った茄子を並べて、両面を焦げ目がついてカラッとするまでよく焼く。

3. 3

   タッパーに★の材料を合わせてよく混ぜ、刻んだトマトとパセリを加えてマリネ液を作る。

4. 4

   焼いた茄子をマリネ液の中に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
   ２時間くらいから食べられます。
   翌日まで置いてもOKでした。