★”かぼちゃとピーマンの揚げびたし　南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタをとり、縦半分に切り、皮目に斜め１ｃｍくらいの幅で切り込みを入れ、乱切りにした後、
   　少しの間水につけてアクをとり、ざるにあげて水気をきっておく。

2. 2

   かぼちゃはわたとタネをとり、１ｃｍくらいの暑さにスライスする。
   ＊の南蛮酢の材料を合わせておく。

3. 3

   １８０度に熱した油でナスとかぼちゃを素揚げする。揚がったものから油を切り、南蛮酢につけていってできあがり。

4. 4

   @ナスは水気があると油が飛びやすいので
   拭きながら揚げると大丈夫です。