カスタードのバニラアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■カスタードクリームを作る
   小鍋に牛乳・卵・薄力粉・砂糖を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜて中火にかける。
2. 2 煮立ったら弱火にして少し煮詰め、クリーム状になったら火を止める。あればバニラエッセンスを数滴いれて混ぜる。
3. 3 ボウルに移して表面が乾燥しないようにクリームの表面にぴったり密着させてラップをかけて冷ます。
4. 4 ■生クリームを泡立てる
   別のボウルに生クリームを入れて、角が立つくらいまで泡立てる。
5. 5 ■混ぜ合わせて冷凍
   カスタードクリームに生クリームを３分の１くらいいれて混ぜ合わせる。残りのカスタードも加え、泡がつぶれないようにさっくり混ぜ合わせる。
6. 6 ■冷やす
   金属製またはホーロー製のバットが冷えるのが早いですが、なんでもいいです。私はタッパー容器に入れて冷凍庫に入れて冷やします。