濃厚♪チョコレートムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●スポンジケーキ作り
   オーブンを１８０度に余熱しておく。
   薄力粉とココアパウダーをあわせて振う。
   ボウルに砂糖と卵を入れ、ミキサーでもったりするまで泡立てる。

2. 2

   泡立ったら振った粉類を加え、泡がつぶれないように、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。型に入れて１０ｃｍくらいの高さから２．３回落とし、空気抜き。余熱したオーブンで２５分焼く。

3. 3

   焼き上がったら型ごとふたたび１０ｃｍくらいの高さから落として、焼縮みをふせぎます。型から外して粗熱が取れたら、２枚にスライスする。

4. 4

   ●ムース作り
   チョコをこまかく刻む。
   牛乳を鍋で沸騰寸前まで温める。

5. 5

   刻んだチョコとゼラチンを温めた牛乳に入れて溶かし、冷ましておく。

6. 6

   ボウルに生クリームを砂糖を入れ、８分立て程度に泡立てる。泡立ったら５を入れてやさしく混ぜる。

7. 7

   ●組み立て
   型にスポンジ用ケーキを１枚ひいて、ムース生地を少し残して流し込む。上からもう一枚のスポンジケーキをかぶせて少し抑える。

8. 8

   残ったムースを入れて表面をカードでならす。冷蔵庫か涼しい場所で１時間で完成！
   ココアや粉砂糖をふりかけておしゃれにアレンジ♪