スパイスで☆ラム肉のカレーレシピ・作り方

Name: スパイスで☆ラム肉のカレー
Yield: ３～４
Ingredients: ラム肩肉 約200g; 玉ねぎ １個; リンゴ １/４個; オリーブオイル 大さじ３; ニンニク･生姜 各１片; 鷹の爪 １本～; ココナッツミルク 200cc; 牛乳 100cc; カットトマト缶 １/２缶; 塩・こしょう 少々; 黒砂糖 なければ上白糖 大さじ１; カレー粉 大さじ３; パプリカパウダー 小さじ１; バター 20g; 生クリーム （省略可） 少々; ベイリーフ （省略可） １枚

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

ラム肉の香りとカレースパイスがよく合います。
材料は多いですが、手順は簡単♪
大きめのフライパン１つで出来ます。

みんながつくった数 1件

材料（３～４人分）

ラム肩肉: 約200g

玉ねぎ: １個

リンゴ: １/４個

オリーブオイル: 大さじ３

ニンニク･生姜: 各１片

鷹の爪: １本～

ココナッツミルク: 200cc

牛乳: 100cc

カットトマト缶: １/２缶

塩・こしょう: 少々

黒砂糖　なければ上白糖: 大さじ１

カレー粉: 大さじ３

パプリカパウダー: 小さじ１

バター: 20g

生クリーム　（省略可）: 少々

ベイリーフ　（省略可）: １枚

作り方

1

ラム肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをふる。
玉ねぎ、リンゴは摩り下ろす。
ニンニク、生姜はみじん切りに。
2

深めのフライパン（鍋でも）にオリーブオイルを熱し、ニンニク＋生姜（ベイリーフ）を炒め、香りが出たら鷹の爪＋おろし玉ねぎとリンゴ+カレー粉+パプリカを入れて炒める。（５分程度）
3

［２］にラム肉を入れて色が変わるまで炒め、ココナッツミルク+トマト缶を加えて15分程煮る。
4

［３］に牛乳+バターを入れて更に約３分煮て、最後に砂糖＋塩・こしょうで味を調えたら上がり。
お好みで生クリームを少量かけてどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ラム肩肉は柔らかいですが、モモなどの場合はヨーグルトやオイルに漬けておくと柔らかくなります。レシピは最低限のカレー粉のみ使用ですが、クミン・カルダモンなどお好みのスパイスを使ってオリジナルカレーにしてみて下さい♪

きっかけ

インド料理店で食べるようなラムのカレーを簡単に作ってみました。

公開日：2012/01/17

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。