牛筋のカレー（牛筋メニュー１） レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
- 1 第一弾なので、まず最初にこのスジ肉を圧力鍋で軟らかくします。我が家の圧力鍋は湯気が出てから１５分圧力をかけ、あとは圧力がなくなるまで火を消して、そのままの状態で置いておきます。
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2
出きれば圧力鍋はそのまま一晩おいておいて、上に浮いている牛脂を取ることが大事。
取った牛脂は別容器で保存し、炒めものなどに使います。 - 3 牛脂を取った後、肉を取り出し全部食べやすい大きさに切っておきます。ここまでが牛筋の下準備です。
- 4 ３の1/3の肉を使って、カレーを作ります。
- 5 鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ガーリックと肉、ベイリーフを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ったら水を加えます。
- 6 野菜が柔らかくなったら、カレールーを入れて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- カレー
fly to the sky0985
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牛肉を牛筋に変えただけですが、コクがあっておいしくできました。とろみも抜群！！