一つ鍋で、酢レンコン、酢ごぼう、ごぼうサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむき、１センチ～１．５センチの厚さに切って酢水につけておく。

2. 2

   ごぼうは表面をきれいにして、　（A）酢ごぼう（太い部分）、（B）ごぼうサラダ（細い部分）に分け、切り方も変えておく。ごぼうサラダは細く細く切っておく。

3. 3

   ２を別々に水につけておく。

4. 4

   鍋に水、酢、砂糖、塩等を入れ、砂糖が溶けてきたら、１と３を入れて弱火でコトコト煮る。

5. 5

   ごぼうが軟らかくなったら、レンコンとごぼうを鍋から出して、残りのだしでごぼうサラダ（B)の分を汁がなくなるまで煮る。

6. 6

   （B)が冷めたら、マヨネーズとゴマを混ぜてごぼうサラダが完成です。

7. 7

   酢レンコン、酢ごぼうは冷めていく途中で味がしみてきます。粗熱が取れたら冷蔵庫にストックします。