豆腐入り豆乳茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
   茶碗には豆腐を入れておく

2. 2

   鯛のアラを魚焼き器で焼きます。

3. 3

   沸騰してきたお鍋に先ほど焼いた鯛を入れます。その後沸騰してアクが出てきたらアクを取ります。

4. 4

   味付けをします。（我が家は「ゆたかあじ」を使いますが、なければ、塩、醤油、酒、みりんなどでうしお汁をいただける程度に味付けをしておきます。

5. 5

   上澄みをお玉３杯分くらい別の鍋に取ります。

6. 6

   別鍋に入れたお出しの中に豆乳２００ｍｌを入れ、ほぐした卵も入れます。ここで一度味見をします。

7. 7

   茶碗（豆腐の入っている）に６のだしを注ぎいれます。
   電子レンジで蒸します。蒸し時間はレンジのレシピ通りに。
   我が家は鍋にお湯を張り、そこに茶碗をいれ、ふたをして１５分です。

8. 8

   最後に青物（三つ葉、ネギなど）を乗せ、完成です。