牛蒡入り切り干し大根のこってり煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛蒡
- １本
- 酢
- 少々
- にんじん
- 1/2本
- 切り干し大根
- １袋
- 油揚げ
- １枚
- 油
- 大２
- 出し
- １００ｃｃ
- 砂糖
- 大３
- 醤油
- 大３
- みりん
- 大１
作り方
-
- 1
- 牛蒡は皮をこそげ、薄切りにし、酢水に放っておく。にんじんと油揚げは牛蒡と同じ大きさに切る。切り干し大根はたっぷりの水で戻しておく。
-
- 2
- 鍋に油を入れ、材料を全て炒めます。少ししんなりしたら、出しを加えて沸騰させます。アクをとったら、砂糖・醤油・みりんで味をつけ、さらに５分煮ます。
おいしくなるコツ
お好みで胡麻を振ってお召し上がりください。
きっかけ
牛蒡の香りでさらに食が進みます。
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