豆乳ココナッツプリン、キウイソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンを水大さじ1でふやかしておく。
   （板ゼラチンの場合は氷水に浸し、使う前に水気をしぼってください）
2. 2 ボールにココナッツパウダーを入れ、熱い湯を注いで泡だて器で溶かし混ぜる。
   （100ccのココナッツミルクでも可）
   砂糖とコンデンスミルクを加え、更に混ぜる。
3. 3 鍋に豆乳と②を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰しない程度に温める。
   火から降ろしてゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。
4. 4 網で漉してボールに移し、一回り大きな氷水を張ったボールに浸す。
   プリン液が入ったボールを回しながら、ゴムベラで周囲をゆっくりとこそげ混ぜて冷やす。
5. 5 粗熱がとれたら人数分の器に注ぎいれ、冷蔵庫で冷やす。
   ソースをかけて完成。
6. 6 《キウイソース》
   ①キウイの皮を剥いて角切りにし、蜂蜜または砂糖を絡める。ラップで茶巾状に包んで冷凍庫で凍らせる。
   ②凍ったままラップの上から手で揉みほぐす。