材料（２人分）
- ★蓮根すりおろし
- 100g
- ★おつゆ麩
- 約10g
- ★長ネギみじん切り
- 大２
- ★生姜すりおろし
- 少々
- ☆出し汁（洋風だしでも可）
- 1カップ
- ☆塩・しょうゆ
- 適宜
- 白菜（その他お好みの葉野菜）
- 3～4枚
- 揚げ油
- 適宜
- 水溶き片栗粉
- 少々
作り方
-
- 1
- ★の材料を全て混ぜ合わせる
（お麩は手でぐしゃっと細かくつぶす）て小さめの団子を作る
-
- 2
- （１）を油でこんがりと揚げて油を切っておく
-
- 3
- 鍋に出し汁をいれて煮立たせたら（２）の揚げ団子と白菜を入れて、白菜がしんなりしてきたら塩・醤油で味を調え、好みで水溶き片栗粉でトロミをつける
おいしくなるコツ
お団子は小さめのほうが早く揚がります。
きっかけ
蓮根団子の食感の研究中～
つなぎは「お麩」！
余分な水分を吸ってくれるので
ハンバーグでもこれ使えます！