かぼちゃの塩煮ゆず風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを食べやすい大きさにカット、玉ねぎは薄めのくし型切りにする

2. 2

   鍋に昆布だしを入れ、かぼちゃ、玉ねぎを入れ塩を少々ふりかける

3. 3

   水を材料が１/３程度浸る程度に加え、蓋をして中弱火で煮る

4. 4

   蒸気が出たら出汁の味見をして好みの味付けになるように塩か加減を調節し、さらに弱火にして柔らかくなるまで煮込む

5. 5

   材料が柔らかくなったら仕上げにゆずの皮を少々入れて軽く煮て火を止めてしばらく味をなじませる