鯉のぼりパン レシピ・作り方
材料（9個人分）
- a強力粉 270g
- aアーモンドプードル 30g
- a砂糖 37g
- a塩 5g
- aドライイースト 5g
- a卵黄 1個
- a牛乳 154㎖
- バター 30g
- 桜あん 150g
- 粒あん 150g
- チョコ(白、黒) 適量
- アーモンドスライス 10枚
- つや出し(全卵) 適量
作り方
-
1
ボウルにaを入れゴムベラで合わせていく！粉っぽさがなくなったら台に出して15分ほど叩きごねしていく！
ツルッとし指で広げた時に薄く膜が張ればよし！
バターを入れ馴染むまで捏ねる！ - 2 丸め直してボウルに戻し濡れ布巾を被せ1時間発酵させる！
- 3 9個に分割し楕円形に丸めて濡れ布巾を被せ20分ベンチタイム！
-
4
生地を逆三角形に伸ばして5箇所と下に少し切り込みを入れる！写真のように！
あんこを細長く伸ばして真ん中に置く！
-
5
上からクロスさせるように交互に包んでいく！
4段目を飛ばして閉じて最後に4段目を閉じると綺麗にできます！
-
6
鉄板に並べて35度で20分ほど発酵させる！
発酵した時にしっぽが縮んでしまうから少し引っ張って手直し！
つや出しをハケで塗って190度予熱し10〜12分ほど焼く！
-
7
パンが冷めたらチョコで目を描いアーモンドスライスをヒレのようにパンにさして出来上がり！
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子供の日にぴったりなパンです！