ごはんがすすむ！ゴーヤとなすの炒め物レシピ・作り方

Name: ごはんがすすむ！ゴーヤとなすの炒め物
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: ゴーヤ 1本(233g); ナス 2本(335g); みりん 150ml; 粉末だしの素 1袋(10g); かつお節 1袋(2.5g); しょうゆ 大さじ1; サラダ油 大さじ1

アプリをダウンロードする

卵アレルギーの小さな主婦☆mako

ご飯にとっても合います♪
少し甘めの味付けで、ゴーヤが苦手な私もこのゴーヤとなすの炒め物は大好きです♡

材料（2～3人分）

ゴーヤ: 1本(233g)

ナス: 2本(335g)

みりん: 150ml

粉末だしの素: 1袋(10g)

かつお節: 1袋(2.5g)

しょうゆ: 大さじ1

サラダ油: 大さじ1

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

ゴーヤを洗って両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種とワタをかき出す
切り口を下にして、同じ厚さになるように端から切っていく
2

ナスを洗って両端を切り落とし、半月切りまたはいちょう切りにする
3

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ゴーヤを炒める
焼き色がついたら、ナスを加える
4

ナスがしんなりしてきたら、みりんを加え、なすとゴーヤに染み込ませるように炒める
汁気が飛んだら、だしの素を加えて混ぜ、しょうゆを回しかける
5

汁気が飛んだら、かつお節を加えて混ぜ、火を止める
お皿に盛り付けて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

③の工程でしっかりゴーヤを炒め、④の工程でしっかりみりんを染み込ませることでゴーヤの苦味がやわらぎます☆ なすの量が多い方がおいしいです(*^^*)

きっかけ

｢ゴーヤ｣が苦手な私でもおいしく食べられるように母が考えてくれたレシピです

公開日：2021/07/14

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

卵アレルギーの小さな主婦☆mako ご訪問ありがとうございます(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎) 2021年6月にレシピを開設しました。卵を使わず｢安い・簡単・おいしい｣料理を作ることを心がけています♬*⁠.⁠✧ 私と同じように卵アレルギーをお持ちの方や、卵アレルギーのお子さんをお持ちの方、日々のお料理を頑張っている皆さんの助けになれたら嬉しいです♡