お弁当用の切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水の中でもみ洗いし、かぶるぐらいの水に15分ほどつけます。ふっくらともどったら、水けをきってざく切りにします。つけ汁はとっておきます。

2. 2

   にんじんは細切りに、さつま揚げは短冊切りにします。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱して切り干し大根を炒め、油が全体になじんだらにんじんを加えて炒め合わせます。

4. 4

   さつま揚げと、1のつけ汁に水(分量外)をたして3カップにしたものを加えて煮ます。煮立ったら泡を取って、★を加えます。

5. 5

   落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで火にかけます。

6. 6

   火を止めて、落し蓋をしたまま15分程置いて完成です。