男子ごはん的！心平流ミラノ風カツレツ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトソースを作る。
   トマト3個は5mm角に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ2、塩小さじ3/4を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   ガーリックバターライスを作る。にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してバター、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたらご飯を加え、塩、黒こしょうで調味する。

3. 3

   豚ロース肉は塩、白こしょうで下味をする。麺棒や包丁でよく叩いて5mmくらいの厚さにのばす。

4. 4

   バッター液をつくる。バットに薄力粉大さじ6、卵2個をよく混ぜる。

5. 5

   豚ロース肉に4のバッター液をまんべんなくつけ、パン粉を押さえながらしっかりまぶす。

6. 6

   フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて熱し、5を2枚入れて強めの中火で揚げ焼きする。全体がきつね色になったら油をきって取り出す。
   これを2回繰り返す。

7. 7

   器に2を盛って食べやすい大きさに切った6をのせる。パルメザンチーズをかけ、1をかけてイタリアンパセリを振る。
   ※カツが熱いうちにパルメザンチーズをかける。