筍となめこの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アク抜き済みの筍を食べやすいサイズにカットします。

2. 2

   三つ葉をざく切りにします。

3. 3

   なめこは袋から開けてそのまま使います。

4. 4

   フライパンに酒、醤油、みりん、水、なめこ、たけのこを入れてかき混ぜながら中火でかき混ぜながら煮ます。

5. 5

   アルコールの匂いがしなくなったら弱火にて味が染み込むように混ぜながら煮込みます。

6. 6

   筍に醤油の色が付いてきたら、溶き卵、三つ葉を入れて蓋をします。弱火で３分。

7. 7

   卵がほぼ固まったのを確認し、火を止めます。