簡単なのに本格的！大人な紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 はじめに。
   手順の見方は以下の通りです！
   全体を一周読んでから作り始めるのがおすすめですよ〜！
   ====================
   ＊(この工程で必要な材料)
   
   (作業内容)
2. 2 ここから作業スタート！
   ↓↓↓
3. 3 ＊ティーバッグ1個
   ＊熱湯90mL
   
   耐熱容器に入れ、10分程度置く。
   紅茶が濃く出たら、38g計り取っておく。
4. 4 ＊薄力粉 100g
   ＊ベーキングパウダー 4g
   
   一緒にふるっておく。
5. 5 ＊卵黄 4個
   ＊グラニュー糖① 63g
   
   泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
   (色が淡くなったかなくらいでOK)
6. 6 ＊1の紅茶液 38g
   ＊2で作った薄力粉＋ベーキングパウダー
   ＊残りのティーバッグ 1個
   ＊3で作った卵黄+グラニュー糖①
   ＊サラダ油 38g
   
   全て合わせて泡立て器でよく混ぜる。
7. 7 ＊卵白 5個
   ＊グラニュー糖② 38g
   
   メレンゲを作る。グラニュー糖は数回に分けながら、ハンドミキサーの強でツノがたつまで混ぜる。
   (ツノがたったら弱にして一周ゆっくり混ぜる)
8. 8 ＊4の生地
   ＊5のメレンゲ
   
   4の生地に5のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でゆっくり混ぜる。しっかり混ぜ切らなくてOK
9. 9 6の生地をメレンゲの残りに戻入れ、白い塊がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
10. 10 型に流し入れる。
    ボウルに残った生地はあまりしつこく型に入れない。(入れるとしても型の端に入れる。)
11. 11 5cmくらいの高さから2,3回軽く落とし、箸でくるくると生地をかき回して空気を抜く。
12. 12 180℃に予熱したオーブンで35分前後焼く。
    途中焦げそうになったら手早くアルミをかぶせる。
13. 13 焼けたらしぼむ前にすぐにひっくり返して完全に冷ます。
14. 14 ナイフ等をうまく使って型からはずす。