イタリアのズッパ・ディ・レグーミ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥レンズ豆を水に浸しておきます。約30分程。

2. 2

   鳥のササミは切らずに、にんにくはガーリックプレスで潰し玉ねぎ、人参、パースニップを微塵切りにします。鍋を熱して油を注ぎにんにく、玉ねぎの順に弱火で炒めます。

3. 3

   玉ねぎが透明になって来たら人参、パースニップ、絹さやを入れしんなりするまで炒めます。

4. 4

   全体的にしんなりしてきたらトマトの缶詰を1缶分加えます。その後水をワンカップ半程加え鳥のササミ、ミックスビーンズ、大麦、コンソメキューブを入れて弱火で煮込みます。

5. 5

   沸騰してきたら塩、胡椒で味を整え、ミックスハーブ、シナモンを加えて更に弱火で煮込みます。鳥のササミに火が通り豆と大麦が柔らかくなったら完成です。