タラの和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラの切り身に塩を少々すり込みます。

2. 2

   塩をすり込んだタラの両面に、片栗粉をまぶします。
   （身崩れをふせぐため。）

3. 3

   油をひいたフライパンでタラを両面焼きます。
   ひっくり返す時に崩れないように気をつけて下さい。

4. 4

   両面に火が通ったら白だしと水としょうがチューブと刻みネギを入れます。

5. 5

   中火で5分ほど焼き煮にします。
   この時に、白だしや塩で味をととのえて下さい。

6. 6

   タラに味が染み込んだらタラだけをお皿に盛り付けます。

7. 7

   火を止めたままで、フライパンに残った白だしに片栗粉を入れ、火をつけ、片栗粉がダマにならないうちに混ぜます。

8. 8

   少しトロミがついた白だしを、お皿に盛り付けたタラにかけて完全です！