牛肉とエリンギのアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは、輪切りにして、格子状に切り目を入れておきます。

2. 2

   牛肉は縦長に切ります。

3. 3

   2に片栗粉をまぶします。

4. 4

   ニンニク、アンチョビフィレをみじん切りにしておきます。

5. 5

   フライパンで熱したオリーブオイルに、ニンニク・ちぎった鷹の爪を入れ、香りが立ってきたら、アンチョビを入れます。

6. 6

   5にエリンギを入れて、蓋をし、蒸し焼きにします。3分ほどで、エリンギを裏返して、また蓋をして3分ほど焼いて下さい。

7. 7

   6のエリンギに日が通ったら、3の牛肉を入れて焼きます。
   お肉に火が通ったら、ブラックペッパーで味を整えて、完成です。

8. 8

   お好みで、へべすのスライスを絞っても美味しいですよ。