牛肉とエリンギのアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギは、輪切りにして、格子状に切り目を入れておきます。

   

2. 2 牛肉は縦長に切ります。

   

3. 3 2に片栗粉をまぶします。

   

4. 4 ニンニク、アンチョビフィレをみじん切りにしておきます。

   

5. 5 フライパンで熱したオリーブオイルに、ニンニク・ちぎった鷹の爪を入れ、香りが立ってきたら、アンチョビを入れます。

   

6. 6 5にエリンギを入れて、蓋をし、蒸し焼きにします。3分ほどで、エリンギを裏返して、また蓋をして3分ほど焼いて下さい。

   

7. 7 6のエリンギに日が通ったら、3の牛肉を入れて焼きます。
   お肉に火が通ったら、ブラックペッパーで味を整えて、完成です。

   

8. 8 お好みで、へべすのスライスを絞っても美味しいですよ。