人参の子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は太めの千切りにする。
   （私はニトリのスライサーの太めの千切り用を使用しました。）

2. 2

   油揚げは縦半分に切り人参より少し太めに切る。

3. 3

   フライパンに油を熱し、中火で人参全体に油が回るまで炒め、酒、油揚げを加えアルコールが飛ぶまで混ぜ合わせる。

4. 4

   水、たらこを加え、木べらでたらこをほぐしながら混ぜ合わせる。

5. 5

   沸々してきたら弱火にし、蓋をして２～３分蒸らす。

6. 6

   しょうゆ、塩で味を整え、中火に戻し水分をとばす。（水分を少し残した方がおいしいです。）