ダンナのためのおいしい伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日に出汁昆布を５ミリ角くらいに刻み水に浸し、冷蔵庫へ。（当日）これに粉だしを入れレンジで加熱。冷めたら漉す。

2. 2

   お酒とみりんを合わせてレンジで加熱しアルコール分を飛ばす（煮切り）。冷ましておく。

3. 3

   （１・２が冷めたら）オーブンを２００℃で予熱。オーブン角皿にクッキングシートを敷く。

4. 4

   すべての材料をフードプロセッサー（またはミキサー）に入れる。
   [卵は一個ずつときほくしながら、はんぺんは指でちぎりながら]
   なめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   （オーブンの予熱が終了していたら）４をオーブン角皿に流し入れる。
   （なるべく）均一に広げる。

6. 6

   ２００℃で１０分焼き、その後１８０℃で１０分焼く。
   （２００℃で２０分でも良い）

7. 7

   焼きあがったら熱いうちに、ぐっと引き寄せながら隙間ができないように、巻き簾で巻く（ロールケーキの要領で）。
   輪ゴムで３ヶ所（もしくは４ヶ所）を留める。

8. 8

   荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
   （ラップで包んだり保存袋に入れれるとしっとり仕上がる）