大根の水切りをしっかりする。 生クリームで作ると、クリームチーズと似た味になります。 植物性クリームだと違う味わい ですがどちらも美味しいです。
生クリームが余った時に、サラダに入れたのがきっかけで、昔から、お客様が来ると良く作って居ました。
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貝柱の旨味と大根の食感が、生クリームソースと良く合います。